![]() | |
Característiques | |
---|---|
Gastronomia | gastronomia de Bengala, gastronomia de l'Índia i gastronomia de l'Iran ![]() |
Detalls | |
Tipus | plat a base d'arròs i altres ingredients ![]() |
Ingredients principals | arròs, carn, peix, ou i carn de pollastre ![]() |
Biryani (/bɪrˈjɑːni/) és un plat d'arròs originari de la comunitat musulmana del subcontinent indi.[1][2][3] S'elabora amb espècies i carn de pollastre, cabra, xai, gambes, peix i, de vegades, ou bullit o patata en algunes varietats regionals.[4]
El biryani és popular a tot el subcontinent indi, així com entre la diàspora de la regió. Ha guanyat popularitat al sud de l'Índia, especialment a Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh i Telangana. També es prepara en altres regions com el Kurdistan Iraquià.[5] És també el plat més sol·licitat als serveis de comanda per a emportar de l'Índia.[6]